BERAU TERKINI – Berawal dari keinginan membantu perekonomian keluarga, Reni mulai merintis usaha kuliner khas Palembang sejak 2016.
Berbekal resep yang diwariskan turun-temurun dari keluarga, ia mengembangkan usaha Pempek Cik Reni yang hingga kini masih terus berjalan.
Reni mengaku tidak pernah mengikuti pendidikan atau sekolah khusus untuk membuat pempek.
Keterampilan tersebut diperolehnya secara turun-temurun dari keluarga yang memang berasal dari Palembang.
“Memang bakat turun-temurun dari keluarga karena kami berasal dari Palembang,” ujarnya kepada Berauterkini.
Selama menjalankan usahanya, Pempek Cik Reni menghadirkan beragam varian pempek yang dapat dipilih pelanggan, mulai pempek campur, kapal selam, lenjer, lenggang goreng, pempek crispy, hingga pempek kulit.
Tak hanya pempek, Reni juga memiliki produk unggulan lainnya, yakni tekwan, yang tersedia dalam pilihan free bumbu maupun komplit.
Meski telah bertahan selama hampir satu dekade, perjalanan usaha Pempek Cik Reni bukan tanpa kendala.
Salah satu tantangan yang masih dihadapi Reni adalah keterbatasan peralatan produksi.
“Yang menjadi kendala itu mesin giling ikan yang belum memadai, kemudian mesin pengadon juga belum punya,” ungkapnya.
Keterbatasan peralatan tersebut menjadi salah satu hambatan dalam meningkatkan kapasitas produksi.
Terlebih jika pesanan meningkat, proses produksi masih harus dilakukan dengan peralatan yang terbatas.
Dari sisi legalitas usaha, Pempek Cik Reni telah memiliki Nomor Induk Berusaha (NIB) serta sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga (PIRT).
Reni juga mengaku telah mendapatkan dukungan dalam proses pembuatan NIB.
Namun, dukungan dalam bentuk fasilitas maupun peralatan usaha hingga saat ini belum diterimanya.
Ia berharap ke depan terdapat dukungan berupa bantuan peralatan produksi, khususnya mesin penggiling ikan dan mesin pengadon.
Bantuan tersebut dinilai dapat membantu meningkatkan kapasitas sekaligus efisiensi produksi Pempek Cik Reni.
Dengan mempertahankan cita rasa khas Palembang yang diwariskan keluarganya, Reni berharap Pempek Cik Reni dapat terus berkembang dan menjadi salah satu usaha kuliner lokal yang mampu bertahan sekaligus memberikan kontribusi bagi perekonomian keluarganya. (*/Adv)
